沢田ファームでは、注文して頂いたお客様に買って頂いたにんにくをおいしく召し上がっていただくために、（ばあちゃん直伝のにんにく料理レシピ）ご紹介させて頂いております。ぜひ挑戦していただき、沢田ファームの自家製青森田子産にんにくを食卓にご活用いただければと思います。
にんにくは日本だけでなく、世界各国で調味料として使われています。アメリカではガンを防ぐ食品第1位になったこともあります。 イタリアンにフランス、中華、どこの国でもにんにくは使われています。 生でも加熱しても効果のある成分が取れるのが大きな利点です。コレステロールや血の流れを良くするなどのたくさんの医学的効能も 昔から食べられている要素のひとつです。
簡単料理です。まずは、にんにく２欠けをすりおろし、市販のめんつゆを少し薄めて、混ぜ合わせます。そしたらキュウリを斜め切りにしそれに漬け合わせること一昼夜…にんにく風味のあっさり漬けの出来上がりです！
市販のダシ入り味噌に、にんにく１欠けのすりおろしたものを混ぜて砂糖、水を少々。それを両面こんがり焼いた豆腐（厚さ２〜３センチ）にかけます。
ヘルシーでにんにく風味が食欲をそそる一品です。
ご家庭で作る豚汁に、にんにく１〜２欠け、すりおろしてもまるごとでもＯＫです。
風味が良くなり体も温まる、寒い冬にピッタリの料理です。（味噌風味の鍋にも同じようにご利用頂けます）うどんなんかに入れても本当に美味しい冬の定番メニューです。
から揚げの下味の際に、にんにくすりおろしを２欠け入れます。
肉の臭みも消えるし、殺菌作用で消化も助けます。
出来上がりはにんにくの風味でよりスパイシーな、から揚げに変身します。
野菜炒めにもすりおろしたにんにくを入れると風味が断然良くなります。
中華などにも少量使えば、しつこさが無くなり、食べやすくなります。
にんにくは各種の野菜とも相性が抜群です。
ご家庭の定番のしょうが焼きの代わりににんにくを使う超シンプルなにんにく料理です。
まっ白いご飯ににんにく風味の豚肉が非常に食欲と白飯を誘う一品です。
青森県ではお刺身にはわさびと同じようにすりおろしにんにくが薬味に使われるのが一般的です。
イカ刺し、かつお、レバ刺しは定番ですが牛刺し、馬刺しにも相性は抜群です。
高い殺菌作用も生物にはますますもって来いの活用法です。
焼肉屋さんの定番メニュー、皮をむいたにんにくをごろごろ焼く男のメニューです。
滋養強壮で明日の仕事のエネルギーになります。
踏ん張りどころのここ一番で美味しいお肉とにんにくで頑張りましょう！
【材料】トマト水煮（缶詰）800グラム、にんにく薄切り…２〜３欠け、玉ねぎ半分（みじん切り）、オリーブオイル…大さじ２〜３、バジル（小さじ1）、パセリ（みじん切り）…大さじ１、塩、こしょう、砂糖、（小さじ１）、オレガノ（小さじ1）、赤唐辛子1本
【手順】
あたためたオリーブオイルににんにくみじん切りを入れ香りが出るまで炒めます。
次にベーコン、たまねぎ、野菜の刻みを入れ炒めます。塩コショウ、（醤油少々）した後、ごはんを入れ程よく炒めたら完成です。
御飯が余った時に作りたい即興メニューです。
厚手のフライパンにオリーブオイルを入れ、それににんにくのみじん切りを入れます。
色づいてきたら、赤唐辛子2本分を輪切りにして入れ、芝えびむき身を入れます。
強火で炒め、塩、こしょうして熱いうちにフウフウしながらビールをゴクリ…最高です！
簡単なのですがステーキです。
にんにくは、魚介類や肉類を殺菌する効能をもっています。
油をひいたフライパンに輪切りを入れ、香りが出たら肉を入れます。
にんにくを入れれば多少レアでも大丈夫！
魚も同様にしてやれば、生臭みを抑え、殺菌してくれます。
焼いたにんにくの輪切りと一緒にお食べください。
世界中でもニンニクは栽培されていますが、私達の住む田子町では約10ヶ月の月日をかけ、厳しい冬を乗り越え栽培されます。田子ニンニクは輸入されている中国産ニンニクに比べ、りん片の数は少ないものの、形がそろい大きく水々しいのが特徴です。
ニンニクの栄養成分はビタミンC、B1、B2、有機ゲルマニウム、メチオニン、クレアニンを効果的に含んでいます。他にも、エネルギー、タンパク質、糖質、リン、カリウムが豊富に含まれています。日常生活に不足しがちな栄養素を摂取できます。
ニンニクが持つ医薬的効用としては
等があります。これらは1日（2〜3片）が適量と言われ、成人病や風邪の予防に絶大な力を発揮すると考えられています。毎日使い続ける事が効果的な摂取方法です。
